Munakoisopaistos (2 annosta)

1 munakoiso
suolaa
rypsiöljyä paistamiseen
1-2 sipulia
400g tomaattimurskaa
1tl timjamia
rouhittua mustapippuria

Leikkaa munakoiso noin sentin paksuisiksi siivuiksi ja "itketä" siivuja ripottelemalla pinnalle suolaa. Kuivaa viipaleet talouspaperiin. Kuumenna pieni tilkka öljyä paistinpannussa ja kypsennä munakoisoviipaleita muutama minuutti molemmin puolin. Suikaloi sipuli renkaiksi ja kuullota sitäkin pannulla hetki. Kuumenna timjamilla maustettu tomaattimurska kattilassa ja keitä hiljalleen n. 5 minuuttia. Kaada tomaatti murska uunivuokaan ja levitä sipulirenkaat päälle. Lado päällimäiseksi kansi munakoisoviipaleista. Ripottele viipaleiden päälle rouhittua mustapippuria ja kypsennä paistosta uunissa 225 asteessa 25minuuttia.

- - -

Paistetut munakoisosiivut ovat muuten toodella hyviä vaikka leivän päällä, tai vaikka pelkiltään. :P