Suorastaan nolottaa miten hidasta päivitysvauhtia tänne oikeen ilmestyy reseptejä, mutta joudun silti ilmoittamaan myös mahdollisesta tauvosta blogailun suhteen. Huomenna lähden opiskelujen puitteissa Englantiin. Enkä osaa sanoa miten julkaisukelpoista ruokaa siellä tulee kokkailtua. :) Mutta jatkan edelleen blogien lukemista ja mahdollisesti päivittelenkin silloin tällöin. :)

 

ps. ohesssa muuten älyttömän hyvä pikkuleipäresepti. sokeri pinta tekee niisä iihanan rapeita. nams.! 

 

 

Siirappipikkuleivät

1dl sokeria
1 1/4dl tummaa siirappia
150g margariinia
1/2tl kanelia
1/2tl pomeranssin kuorta
1/2tl maustepippuria
1tl jauhettua inkivääriä
5,5dl jauhoja
(hienoa sokeria)

Mittaa sokeri, siirappi ja margariini kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes margariini on kokonaan sulanut. Nosta pois liedeltä ja lisää mausteet. Vatkaa joukkoon myös jauhot ja nosta taikina hetkeksi jääkaappiin jäähtymään. Ota taikinasta nokareita lusikalla ja pyörittele ne palloiksi. Pyörittele taikinapallot vielä hienosokerissa ja litistä pellille pikkuleiviksi. Paista pikkuleipiä 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kaura-mustikkajogurttikakut

2dl sokeria
1tl vaniliinisokeria
100g margariinia
1dl soijamustikkajogurttia
3dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta

Vatkaa toisiinsa sokerit, huoneenlämpöinen margariini ja soijamustikkajogurtti. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Nostele taikinasta nokareita pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

 

Tuloksena on ei-niin-sieviä, mutta maistuvia pikkuleipiä. :) Nokarepikkuleipien miinuksena tahtoo aina olla tuo vaatimaton ulkonäkö, mutta joskus nopeus on valttia... :)

(hu, tulipa tuosta kuvastakin kalvakka!) 

 

Suklaafudge
(Fazerin Suklainen keittiö)

4 dl sokeria
2 dl kaura- tai soijakermaa
75 g margariinia
1 tl vanilliinisokeria
200 g tummaasuklaata

Mittaa kattilaan sokeri, kaura- tai soijakerma, margariini ja vanilliinisokeri. Keitä miedolla lämmöllä siirappimaiseksi massaksi. Lisää suklaa ja anna sen sulaa joukkoon. Kaada seos neliskanttiseen tai pitkänomaiseen vuokaan ja anna jäähtyä seuraavaan päivään. Paloittele karamellit ja säilytä viileässä.

 

1dl soija- tai kaurakermaa
150g tummaasuklaata
1/4-1/2tl cayennepippuria
sokeroimatonta kaakaojauhoa

Kuumenna soija- tai kaurakerma kiehumispisteeseen ja nosta pois hellalta. Lisää karkeasti rouhittu suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut tasaisesti. Anna suklaamassan jäähtyä huoneen lämpöiseksi ja lisää sitten cayennepippuri. Nosta tryffelimassa jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Pöyrittele jäähtyneestä massasta tryffelipalloja. Pyörittele pallot vielä kaakaojauheessa ja nosta paperiseen konvehtivuokaan. Säilytä tryffeleitä viileässä.

Blogi on elellyt hiljaiseloa viimeaikoina. Ystävänpäiväksi täällä kuitenkin kokkailtiin makeaa, joten postauksia vielä tulossa. :)

Tofu-juurespaistos (n. 4 annosta)

500g palsternekkaa
500g lanttua
rypsiöljyä
suolaa ja mustapippuria
rosmariinia (tai haluamiasi mausteita)
1pkt (270g) marinoitua tofua

Kuori ja paloittele juurekset. Sekoita niihin reilu loraus rypsiöljyä ja mausteet. Kaada uunivuokaan ja nosta paistumaan 20 asteiseen uuniin. Paista yhteensä 1-1,5h. Puolen tunnin paistamisen jälkeen kääntele joukkoon kuutioitu tofu.

Munakoisopaistos (2 annosta)

1 munakoiso
suolaa
rypsiöljyä paistamiseen
1-2 sipulia
400g tomaattimurskaa
1tl timjamia
rouhittua mustapippuria

Leikkaa munakoiso noin sentin paksuisiksi siivuiksi ja "itketä" siivuja ripottelemalla pinnalle suolaa. Kuivaa viipaleet talouspaperiin. Kuumenna pieni tilkka öljyä paistinpannussa ja kypsennä munakoisoviipaleita muutama minuutti molemmin puolin. Suikaloi sipuli renkaiksi ja kuullota sitäkin pannulla hetki. Kuumenna timjamilla maustettu tomaattimurska kattilassa ja keitä hiljalleen n. 5 minuuttia. Kaada tomaatti murska uunivuokaan ja levitä sipulirenkaat päälle. Lado päällimäiseksi kansi munakoisoviipaleista. Ripottele viipaleiden päälle rouhittua mustapippuria ja kypsennä paistosta uunissa 225 asteessa 25minuuttia.

- - -

Paistetut munakoisosiivut ovat muuten toodella hyviä vaikka leivän päällä, tai vaikka pelkiltään. :P

Ohjeena minulla oli alunperin Helin kanttiinista napattu perinteinen arabialaisen maustekakun ohje, mutta tuumaillessani kananmunan korvaamista päädyin muussaamaan taikinan joukkoon pari banaania, kun syöjienkin joukosta löytyi pari banaanin erityistä ystävää. :) Eihän siinä tullut ihan alkuperäistä ohjetta kokeiltua niin kuin oli tarkoitus, mutta makuun oltiin silti tyytyväisiä. :)

Mausteinen banaanikakku

200g margariinia sulatettuna
2dl sokeria
2 pienehköä banaania
2dl soija- tai kaurakermaa
1dl mantelirouhetta
3/4tl suolaa
1 1/2tl leivinjauhetta
3/4tl muskottipähkinää
1rkl kanelia
3rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl vaniliinisokeria
4,5dl vehnäjauhoja

Vatkaa margariini ja sokeri astiassa. Muussaa banaani hienoksi ja lisää taikinaan. Lisää kerma ja toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivitettyyn kakkuvuokaan ja kypsennä 175 asteissessa uunissa noin tunnin ajan.

Sitruunanmakuiset pikkuleivät (n. 30-35kpl)

250g margariinia
2,5dl ruokosokeria
1tl vaniliinisokeria
0,5tl sitruunankuorta
1rkl sitruunamehua
6dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

kuorrute:
25g margariinia
ripaus vaniliinisokeria
2dl tomusokeria
1/4dl kauramaitoa
1rkl sitruunamehua

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini, sokerit, sitruunankuori ja -mehu tasaiseksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Nostele taikinasta pikkuleipiä leivinpaperille. Paista 200 asteessa n. 7 min.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja kasta jäähtyneitä pikkuleipiä siihen. Anna kuorrutteen kovettua.

Kuvassa luumu-kaurapuuro.

Luumu-kaurapuuro 6 annosta


1l vettä
n. 230g kuivattuja kivettömiä luumuja
2dl kaurahiutaleita
1dl kauraleseitä
1tl suolaa

Pilko luumut ja lisää ne kiehuvaan veteen. Keitä pari minuuttia ja lisää sitten kaurahiutaleet, leseet ja suola. Kypsennä 10min ja anna puuron hautua kannen alla. Tarjoile kylmän maidon kanssa.

Taateli-ohrapuuro 6 annosta

1l vettä
n. 250g kuivattuja kivettömiä taateleita
3dl ohrahiutaleita
1tl suolaa

Lisää pilkotut taatelit kiehuvaan veteen. Anna kiehua n. 5min ennen kuin lisäät hiutaleet ja suolan. Keitä vielä 10min ja nosta puurokattila pois levyltä. Anna hautua hetki kannen alla ennen tarjoilua. Tarjoile kylmän maidon ja sokerin kanssa.

Kikhernesalaatti aurinkokuivatuilla tomaateilla

1 prk kikherneitä (esim. 400g/265g)
puolikas paprika
muutama aurinkokuivattu tomaatti
jääsalaattia
tuoretta basilikaa
mustapippuria
suolaa
1/2 sitruunan mehu

Valuta kikherneet. Pese ja hienonna paprika. Paloittele tomaatit (voit halutessasi liottaa aurinkokuivattuja tomaatteja n. tunnin ennen lisäämistä salaattiin). Hienonna salaatti ja basilika. Sekoita keskenään salaatin ainekset ja sitruuna mehu ja mausteet.